Говяжьи котлеты рецепты вкусных котлет из говядины

ГлавнаяБыстрая кухняВторые блюдаКотлетыПошаговый рецепт приготовления гороховых котлет

Когда и как появились крабовые палочки?

Крабы и их (натуральное!) мясо всегда были важной частью национальной кухни Японии. Когда в 1970-х годах наступил дефицит продукта на рынках, цены на крабов взлетели, а жители островного государства запаниковали. Предприимчивые повара нашли выход из положения — стали готовить «кани-камабоко», то есть имитацию крабового мяса из филе рыбы. Продукт быстро обрел популярность и даже стал успешно экспортироваться на Запад. Именно поэтому возникли именно крабовые палочки, а не, скажем, лососевые, устричные или акульи.

Сырные шарики с крабовыми палочками … Фаршированные крабовые палочки — 8 … Сырные шарики из крабовых палочек … Хочется какого-нибудь интересного, но … Рецепт: Салат из крабовых палочек с …

Как приготовить рубленные котлеты из говядины в домашних условиях, пошагово?

  1. Мясо нарезаем мелкими кусками, измельчаем ножами, топориком до состояния фарша. Солим, перчим, добавляем нарезанный мелко лук репчатый, яйцо куриное, куркуму, измельчённый чеснок, зелень петрушки, кинзы и базилика, натёртую на терке картофель.
  2. Тщательно размешиваем и формируем котлеты. Обваливаем в панировочных сухарях и отправляем котлеты в разогретую сковороду. Жарим на топленом сливочном масле (можно на растительном масле без запаха) на среднем огне.
  3. Готовим гарнир. В кипящую подсоленую воду опускаем замороженную фасоль и варим минут 15-20. Баклажан очищаем от кожуры, режем крупно на квадратики, солим и оставляем на 20 минут для удаления горечи.
  4. Болгарский перец нарезаем крупно, предварительно убрав перегородки и семена. Про котлеты не забываем.
  5. В отдельной сковороде обжариваем нашинкованный репчатый лук. Одну луковицу нарезаем крупно и тоже отправляем поджариться в сковороду, добавляем нарезанные помидоры и микс зелени, томим всю смесь.
  6. Вынимаем шумовкой фасоль и перекладываем в сковороду. Туда же отправляем баклажаны, болгарский перец и нашинкованный чеснок.
  7. Солим и перчим по вкусу.

Котлеты из рубленого мяса и гарнир из овощей готовы.

Приятного вам аппетита!!!

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Кухонная техника и утварь: сковорода, духовка, глубокая миска.

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Ингредиенты

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта
Горох желтый 1 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Мука 100-150 г
Соль 1 ч. л.
Перец 1-2 щепотки
Подсолнечное масло 100 г
Белый йогурт 250-300 г
Огурец свежий 1 шт.
Зелень петрушки и укропа 1 пучок
Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Выбор ингредиентов

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Для приготовления котлет возьмите желтый горох. Его легко найти на прилавках внимание на срок годности бобовых и на размер горошин. Они должны быть сравнительно небольшими и примерно одинаковыми. Слишком крупные горошины говорят о том, что он был выращен в неправильных условиях либо очень старый. Такой продукт практически не имеет полезных веществ и приготовить его будет довольно сложно.

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Время приготовления гороха ускорят добавленные 2-3 столовых ложки растительного, сливочного масла или животного жира. Если через 15 минут после закипания в горох добавить пол чайной ложки соды (в расчете на 2 л воды), то уже через 7-10 минут он станет мягким.

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Горох очень долго варится, поэтому перед приготовлением залейте его водой и дайте постоять не менее 6 часов. Готовьте бобовые в пропорции 1:3 (на 1 стакан гороха 3 стакана воды). Варить его нужно на медленном огне под крышкой в течение 1,5 часов. Но время варки будет зависеть и от самого гороха, поэтому периодически проверяйте его на готовность.

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Пошаговый рецепт

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Видеорецепт

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

В этом коротком видео вы сможете подробно посмотреть весь процесс приготовления котлет из гороха.

Гороховые котлеты с диетическим соусом из йогурта

Котлеты с сыром — рецептов приготовления в духовке и на сковороде

1. Полуфабрикат смешать с сухарями, солью, выбранными специями. Вбить в него яйцо.2. Добавить очищенный репчатый лук, нарезанный очень маленькими кусочками.3. Хорошо перемешать компоненты фарша. Отбить его о горизонтальную поверхность.4. Из фарша сделать лепешку.

Читайте также:  Еще нежнее: готовим салат «Нежность» с курицей

Выложить на ее середину сырные кубики. Сформировать котлеты, спрятав начинку. Удобнее делать это смоченными в воде руками.5. Таким образом слепить все котлеты и обвалять крошке сухарей.6. Разогреть на сковородке масло. Обжарить на нем котлеты до полной готовности.

За это время начинка внутри них должна расплавиться.

Вкусно подавать куриные котлеты с сыром с гарниром из спагетти.

Компоненты:

200 — 250 г охлажденных крабовых палочек; 3 – 4 ст. л. первосортной муки; 200 г «Гауды» (сыр); 2 средние яйца;

соль и масло.

Состав продуктов:

200 г сливочных сосисок; 200 г «Гауды» (сыр); 5 десертных ложек муки; 3 десертные ложки жирной сметаны; 2 яйца; жир для обжаривания; сухарная крошка для панировки;

соль и ароматные травы.

Котлеты с сыром — рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Состав:

2 куриных филе; 10 г свежей зелени; 2 – 3 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала; 50 мл жирного кефира и столько же майонеза; 100 г твердого сыра; 50 г белого лука; соль и специи;

растительное масло.

Пожарские котлеты с сыром

: пожарские котлеты — правильный и вкусный рецепт

С чем подавать блюдо

Гарнир, который подойдет к котлетам с сыром, будет зависеть от их основы. Мясное блюдо можно подавать практически с любыми гарнирами – гречкой и другими крупами, картофелем, макаронными изделиями, любыми тушеными овощами. Рыбный вариант вкусно дополнить отварным рисом.

Овощные котлеты с сыром могут сами по себе заменить гарнир или стать основным горячим блюдом. В таком случае стоит просто дополнить их сметаной, майонезом или любым другим любимым соусом. Например, приготовленным из несладкого йогурта, чеснока и тертого маринованного огурца.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Для приготовления этих котлет подойдет любой мясной фарш – свиной, говяжий, куриный или смесь разных фаршей. Выбирайте тот, что больше нравится. Если готовите домашний фарш, то обязательно добавьте к мясу 4-5% свиного шпика или куриный жир (для котлет из курицы).

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Берем мясной фарш

Головку репчатого лука режем мелко или натираем на крупной овощной тёрке. Измельченный лук добавляем к фаршу.

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

С чёрствого белого хлеба срезаем корки, крошим хлеб, поливаем холодным молоком или сливками. Разминаем, чтобы получилось однородное крошево, без целых кусочков хлеба.

К фаршу и луку добавляем размоченный в молоке хлеб, по вкусу солим. Насыпаем чайную ложку хмели-сунели и столько же молотой сладкой паприки, перчим свежесмолотым чёрным перцем.

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Измельченный лук добавляем к фаршуРазмачиваем хлеб в молоке

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Добавляем размоченный в молоке хлеб, по вкусу солим и приправляем

Тщательно вымешиваем фарш, советую месить руками, как тесто. Так все ингредиенты соединятся равномерно. Второй вариант – использовать кухонный комбайн. Готовый котлетный фарш убираем на 30 минут в холодильник.

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Вымешиваем фарш

На одну котлету берём 100-120 г фарша, в этом рецепте котлетки довольно большие. Обильно смазываем руки растительным маслом, лепим, выкладываем на доску.

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Формируем котлеты

Хорошо нагреваем сковороду, наливаем столовую ложку растительного масла без запаха. На разогретую сковороду выкладываем котлеты, поджариваем с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Поджариваем котлеты

Делаем соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло. В растопленное масло насыпаем пшеничную муку, обжариваем муку в масле до светло-золотистого цвета.

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Небольшими порциями добавляем молоко, растираем соус, чтобы получалась однородная масса без комков. Постепенно вливаем всё молоко, солим по вкусу, добавляем щепотку молотого мускатного ореха. Доводим соус до кипения на тихом огне, готовим 2-3 минуты.

В растопленное масло насыпаем муку, обжариваем до светло-золотистого цвета

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Добавляем молоко, растираем соус и приправляем

Выкладываем обжаренные котлеты в глубокую огнеупорную форму, вливаем горячий соус.

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Выкладываем обжаренные котлеты в форму, вливаем горячий соус

Духовой шкаф нагреваем до 170 градусов по Цельсию. Ставим форму на средний уровень духового шкафа. Запекаем 20 минут. Через 20 минут достаём форму из духовки и добавляем бланшированный зелёный горошек. Возвращаем блюдо в духовку ещё на 5-7 минут.

Способ приготовления сочных котлет в молочном соусе с зелёным горошком

Сочные котлеты в молочном соусе в духовке с зелёным горошком готовы

Подаём котлеты в молочном соусе с зелёным горошком горячими, на гарнир советую картофельное пюре. Приятного аппетита!

Полезные советы

Котлетки получатся ровными, сочными и вкусными, если придерживаться несложных советов при приготовлении:

  1. Любой хозяйке хочется, чтобы котлетки получились сочными, а не сухими. Если котлеты жарить на сковороде, накрытой крышкой, это поможет сохранить влагу и сочность. А если котлеты запекаются в духовке, можно полить котлеты соусом или налить в противень немного воды.
  2. Для большей сочности в фарш добавляют свиное сало, сливочное масло, сметану или майонез. Если добавляется вымоченный в молоке хлеб, то молоко можно сильно не отжимать – оно придаст сочности готовым котлетам.
  3. Еще один способ сделать блюдо сочнее – тушить после обжарки. Котлеты сложить в кастрюлю, налить на дно немного воды и тушить 10-15 минут на медленном огне.

Рецепт гороховых котлет с мясной начинкой

Котлеты из бобовых хороши не только для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Если добавить в них мясную начинку, они станут настоящим открытием для любого гурмана.

Для приготовления таких котлет понадобятся следующие продукты:

  • пюре из 400 грамм колотого гороха;
  • 700 грамм мясного фарша (лучше всего подходит свиной);
  • 1 крупная морковь;
  • 1 средняя луковица;
  • 2 куриных яйца (по одному для фарша и панировки);
  • растительное масло;
  • чайная ложка соли;
  • специи по выбору;
  • 4-5 столовых ложек панировочных сухарей.

Чтобы приготовить котлеты из гороха с мясной начинкой нужно:

  1. Мелко порубить луковицу, натереть морковь. Спассеровать их на растительном масле.
  2. К фаршу добавить одно яйцо, специи, чайную ложку соли, обжаренные овощи.
  3. Из горохового пюре влажными руками сделать лепешки, положить на них мясную начинку и сформировать котлеты. Запанировать их в яйце, затем в сухарях, после чего выложить на разогретую, смазанную маслом сковороду и обжарить с обеих сторон по 5 минут.

Другие варианты приготовления

Не мясные котлеты употребляют в пищу не только вегетарианцы, но и другие люди, когда хотят разнообразить свое меню и съесть что-нибудь легкое, вкусное и необычное. Кстати, действительно, некоторые люди считают котлеты не из мяса необычным блюдом, но такая пища набирает популярность в современном мире. Многие понимают всю пользу ингредиентов, которые входят в состав котлет без мяса, и с удовольствием отдают им свое предпочтение.

  • Иногда мы с семьей посещаем кафе с вегетарианским меню. В нем подают блюда с привычными названиями, но непривычным составом. Отсюда я усвоила для себя рецепт котлет из баклажанов. Для меня это блюдо стало действительно очень интересным во время первой пробы. Рекомендую и вам попробовать такую вкуснятину.
  • Продолжая тему вегетарианского меню, хочу познакомить вас с морковными котлетами. Это очень простое, вкусное и полезное угощение, которое подойдет для всей семьи.
  • Ваши домочадцы ни за что не поверят в отсутствие мяса в луковых котлетах. По крайней мере, я не поверила, когда попробовала их впервые. Для меня идеальным гарниром к такому блюду является пюре и помидоры. Побалуйте свою семью интересным, но очень простым блюдом.
  • И конечно же, самый любимый перекус моих детей – картофельные котлеты. Не знаю почему, но мои дети обожают есть этот овощ в любом виде, поэтому котлеты из него, да еще и со сметанным соусом, являются настоящим деликатесом.
  • И все-таки вернемся к мясу. Никто не сможет отказаться от котлет из говяжьего фарша. Сочный, аппетитный и полезный мясной шедевр разнообразит ваше повседневное меню и станет вкусным угощением во время абсолютно любого мероприятия.
  • А вот такой рецепт котлет из фарша говядины и свинины является самым частым и универсальным на нашем обеденном столе. Фарш я готовлю сама, что делает продукт еще более сочным и питательным.
  • Дорогие кулинары, продумывайте заранее свое меню на текущую неделю и обязательно впишите в него котлеты в тесте. Они станут очень вкусным угощением к чаю, перекусом, который можно взять с собой на учебу и работу или аппетитной пищей во время дружеских посиделок.
  • А еще можно сделать золотую середину, приготовив гороховые котлеты с мясом, рецепт которых очень прост. Для это нужно смешать 500 г любого мясного фарша, 300 г готового пюре из гороха и обжаренные луковицу с морковью. Сформированные котлеты панировать в сухарях и обжаривать с двух сторон. Такие котлеты с горохом и фаршем станут необычным и вкусным перекусом для любимой семьи. Кстати, для них можно использовать либо фарш, либо мелко рубленое мясо).

Уважаемые читатели, расскажите, с каким из рецептов вы уже познакомились поближе, а что планируете приготовить в ближайшие выходные. Скажите, понравились ли вам гороховые котлеты по моему рецепту, и как на них отреагировали ваши домочадцы? Если у вас есть какие-либо пожелания или рекомендации к мои рецептам, напишите их в комментариях, я все учту. Хочу пожелать вам кулинарных успехов и всегда приятного аппетита!

Описание приготовления:

Наверное, многие считают котлеты довольно примитивным блюдом, которое изо дня в день появляется на нашем столе в одном и том же виде, но сегодня я хочу предложить вам что-то новенькое — отличнейший рецепт приготовления рыбных котлет с сыром. Эти замечательные котлетки получаются невероятно вкусные и нежные, а небольшой сюрприз, который мы спрячем в них, придает котлетам еще больше сочности, аромата и насыщенности. Ваши дети придут в полный восторг от этих котлет, да что там дети, даже взрослые останутся приятно удивлены таким рыбным чудом, и еще долго будут нахваливать ваши кулинарные способности. Вы можете так же использовать этот простой рецепт рыбных котлет с сыром, если вам уже порядком поднадоели обычные котлеты, и вы хотите разнообразить свое повседневное меню. В любом случае, обязательно попробуйте их приготовить, ваши родные и близкие останутся очень вам признательны за такое замечательное блюдо. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Котлеты из фарша с сыром на сковороде

Ингредиенты

Приступаем к готовке

  1. Первым делом необходимо установить мясорубку, нарезать свинину крупными кусочками и прокрутить её через мясорубку (желательно использовать крупную решётку).
  2. Очищаем лук от шелухи и мелко нарезаем его. Если вы не любитель крупных жареных кусочков лука в котлетах, то рекомендуем прокрутить его в мясорубке вместе с фаршем.
  3. Натираем сыр на крупной тёрке. Можно также нарезать его мелкими кубиками, но при первом опыте готовки данного блюда так лучше не делать: фарш может плохо склеиться, после чего весь сыр вытечет на сковороду и сгорит. Именно по этой же причине не следует делать котлеты с плавленным сыром, так как он за пару минут обжаривания может просто растопиться и вытечь. В данном рецепте используем только твёрдый сыр вашего любимого сорта, а плавленный сыр можно использовать для приготовления котлет в духовке. Этот рецепт ждёт вас ниже.
  4. Добавляем к фаршу 2-3 столовые ложки молока, треть чайной ложки тимьяна и молотой паприки, куриное яйцо, чёрный молотый перец и соль.
  5. Теперь фарш нужно как следует вымесить и отбить. Делаем это чистыми, смоченными в горячей воде руками. Необходимо добиться равномерного распределения всех ингредиентов, а фарш должен стать более вязким и липучим.
  6. Отрываем от фарша комочек размером с яйцо и бросаем его обратно в миску с расстояния 30 см. Таким образом мы отбиваем фарш и придаём ему большей эластичности и мягкости. Проделывать данные манипуляции нужно примерно 10-15 минут.
  7. Отрываем комочек фарша и тонким слоем выкладываем его на ладонь. После этого берём небольшую щепотку натёртого сыра и кладём в центр фарша. Теперь необходимо залепить фарш таким образом, чтобы получилась круглой (не шарообразной) формы котлетка с натёртым сыром внутри.
  8. Ставим сковороду на средний огонь и вливаем растительное рафинированное масло.
  9. Панируем наши котлеты в сухарях и быстро выкладываем их на раскаленную сковороду.
  10. Жарим котлеты до румяной корочки, после чего их можно переворачивать на другую сторону.
  11. Дожидаемся, когда котлетки равномерно прожарятся с обеих сторон, и выкладываем их на блюдо.

Видеорецепт котлет с сыром

Стоит только котлетам хоть немного остыть, как они превращаются в обычный кубик твёрдого сыра, который завёрнут в обжаренный мясной фарш. Когда освоите технику приготовления этого классического рецепта – попробуйте поэкспериментировать с начинками.

Делая котлеты с сыром немного объёмнее, внутри остаётся много места, и его можно заполнить ещё одним слоем какой-нибудь начинки. Ее можно сделать из яйца, ветчины, различной зелени с помидором или всем, чего пожелает ваша душа. А теперь мы переходим к методу приготовления сырных котлет в духовке!