Рецепт Соус гедза с чесноком и чили

Как приготовить Соус гедза с чесноком и чили с пошаговой инструкцией и фото за мин. на 4 порции?

Мы нашли самый распространенный и простой рецепт соуса барбекю

Вы легко можете приготовить его дома и подать к блюдам, приготовленным на гриле или мангале Подготовка5 minsПриготовление10 minsВсего15 mins Блюдо: СоусКухня: Американская Для: 4 человек Ингредиенты

  • 2/3 чашки кетчупа
  • 1/2 чашки яблочного уксуса
  • 1/4 чашки коричневого сахара
  • 2 ч. ложки копченой испанской паприки
  • 1 ч. ложка молотого тмина
  • 1 ч. ложка мелкой соли
  • 1 ч. ложка свежемолотого черного перца

Инструкции

  • Все ингредиенты необходимо смешать в небольшом сотейнике, довести до кипения и варить на среднем огне примерно 5 минут, пока соус не загустеет. Остудить соус и подать к столу.

О рецептеВ зависимости от страны, ингредиенты, входящие в состав соуса, могут варьироваться от уксуса и томатной пасты до майонеза (в качестве основы), а также жидкого дыма, лукового порошка, горчицы, черного перца, подсластителей (сахара или патоки).

Распечатать рецепт

Томатный соус

Ингредиенты:

  • томаты свежие — 500 г;
  • 1 горький перец;
  • приправа, соль, сахарный песок — по вкусу;
  • чеснок — 1 головка;
  • 1 крупная луковица;
  • уксус — по вкусу.

Приготовление:

  1. Свежие помидоры обдаем кипятком и очищаем от шкурки.
  2. Мякоть режем мелко кубиками, так же точно измельчаем репчатый лук. Помидоры тушим на рафинированном масле до густого состояния.
  3. Добавляем соль и сахар, порезанный горький перец и приправу «смесь перцев», давленный чеснок, вливаем уксус по вкусу.
  4. В отдельной емкости лук маринуем в разбавленном водой уксусе (в пропорции1:1) в течение часа.
  5. Все смешиваем и выкладываем в тарелочку — подаем на стол.

Рецепт томатного китайского кисло-сладкого соуса к свинине

Если вы решили приготовить китайский соус к свинине, обрате внимание на данный рецепт.

С добавлением этого соуса, мясо приобретает нежный вкус и сочность. Отличный вариант к шашлыку.

Нам понадобится:

Рецепт томатного китайского кисло-сладкого соуса к свинине
  • Сахар – 1, 5 ст. лож.
  • Уксус яблочный – 2 ст. лож.
  • Томатная паста – 1 ст. лож.
  • Соевый соус – 1 ст. лож.
  • Апельсиновый сок – 3 ст. лож.
  • Мука – 1 ч. лож.
  • Вода – 4 ст. лож.

Приготовление:

Рецепт томатного китайского кисло-сладкого соуса к свинине

Для приготовления соуса нам понадобится первым делом сделать загуститель. Для этого в глубокую тарелку насыпаем муку.

Добавляем воду, хорошо перемешиваем венчиком. Загуститель готов.

Рецепт томатного китайского кисло-сладкого соуса к свинине

Во вторую тарелку высыпаем сахар, добавляем уксус.

Перемешиваем, добавляем апельсиновый сок, томатную пасту, соевый соус.

Рецепт томатного китайского кисло-сладкого соуса к свинине

Хорошо перемешиваем, добавляем загуститель.

Мешаем венчиком, ставим на огонь и даем закипеть. Соус увариваем на слабом огне, для этого понадобится 2-3 минуты.

Рецепт томатного китайского кисло-сладкого соуса к свинине

Соус готов. Даем остыть, переливаем в соусницу и подаем к свинине. Он получается нежный с легким восточным оттенком, который вы сразу почувствуете. Его можно подавать не только к свинине, поэкспериментируйте с другими видами мяса, вы точно останетесь довольны.

Соус карри

Несмотря на то, что карри считается индийским блюдом, его популярность пришла благодаря британцам. Тамильское слово kari дословно переводится как «соус». Так можно назвать овощи, мясо или рыбу, которые были приготовлены в соусе с определенным набором специй.

Читайте также:  Выбираем подливу: лучшие соусы к рыбным котлетам

Традиционно в состав смеси входят:

  • молотая куркума;
  • кориандр;
  • тмин;
  • черный перец.
Соус карри

Количество и набор ингредиентов зависят от основного компонента блюда, к которому подбираются приправы.

История возникновения

Считается, что родина карри — Индия. Благодаря археологическим раскопкам выяснилось, что специя использовалась в области Месопотамии в 1700 году д.н.э. Упоминания о карри есть также в поваренной книге, которая была написана в Англии во времена правления короля Ричарда II — это происходило в конце 1300 годов.

Какой на вкус?

Основа приправы — куркума — обладает ярким запахом, но вкуса практически не имеет. На соус влияют дополнительные ингредиенты, входящие в состав блюда. Сливки и молоко добавляют нежности, изюминка японской версии — выраженный аромат цитруса. Тайский рецепт отличается свежим вкусом и зеленым цветом, и лучше сочетается не с мясными блюдами, а с овощами и салатами.

Вкус готовой смеси зависит от страны, в которой она была произведена. В состав Южно-азиатской карри входит существенное количество компонентов, из-за чего аромат получается очень насыщенным. В Западной Европе запах слабо выраженный, а вкус — нежный. В Восточно-Европейской кухне ставка делается на перец, что делает блюда резкими.

Соус карри

Особенности приготовления

Для индийских блюд принято использовать специи, которые предварительно прокаливаются на горячей сухой сковороде. Но для карри используются измельченные приправы, которые быстро сгорят. Поэтому их лучше использовать с жидким компонентом.

В Индии для приготовления блюд используются листья карри. Это цитрусовое дерево Мурреи Кенига. Они отличаются дымно-цитрусовым привкусом и ярким сладко-горьким запахом. На стандартную смесь специй или соус листья похожи очень отдаленно.

Соус гедза с чесноком и чили пошаговый рецепт

В ступку положите измельченный чеснок, очень мелко нарезанный чили и щепотку соли. Пестиком разотрите до состояния медленном огне нагрейте уксус с сахаром и размешивайте до полного растворения. все ингредиенты.Красный перец чилиКунжутное маслоЛегкий соевый соусСахарСолодовый уксусСольСоус БешамельСоус ПестоСоус ТартарСоус ЦезарьСырный соусЧеснок

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Японский кисло-сладкий соус 329 0 Песто из лимонного базилика 314 0 Соус тартар от шефа Пола Гейлера 238 0 Ароматный томатный соус к шашлыку с кленовым сиропом 232 0 Пряный майонез с травами и специями 226 0 Апельсиновая салатная заправка с маслом грецкого ореха 182 0

Рецепт кисло-сладкого соуса

Это еще один популярный универсальный соус из Китая. Несмотря на то что в нем очень много компонентов, готовить его предельно просто.

  • 2 ст. л. рисового уксуса;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. острой бобовой пасты;
  • 2 ст. л. рисового вина;
  • 1 ч. л. любого меда;
  • 2 ст. л. рапсового масла;
  • 2 стручка перца чили;
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала (можно заменить картофельным);
  • 1 ч. л. тертого имбирного корня;
  • ½ головки чеснока;
  • 1 ст. тофу;
  • 1 луковица шалот (и зеленая, и белая часть).

Смешайте до однородности уксус, вино, мед, крахмал, соевый соус, бобовую пасту, тертый имбирь. Положите смесь в кастрюлю, доведите ее до кипения и сразу снимайте с огня. Перец чили мелко порубите и обжарьте его на рапсовом масле. Извлеките перец и в этом же масле обжарьте тофу. Соедините все ингредиенты, добавьте в смесь мелко порубленный лук шалот и чеснок.

Регулируйте количество специй в рецептах на свой вкус. Возможно, сначала китайские соусы покажутся вам слишком пряными, нужно время, чтобы к ним привыкнуть.

Читайте также:  Соус Цезарь: изюминка салата Цезарь рецепты

В следующей статье: курица в соусе терияки

— Сладкий соевый соус —

© fussfreecooking

Помимо традиционного соевого соуса весьма ценной приправой считается его сладкая версия. Благодаря добавлению сахара соус раскрывается более сложным, богатым ароматом. Им сбрызгивают мясо, закуски и вторые блюда, чтобы добавить аромату глубины.

Ингредиенты на 2 3/4 чашки:

1,5 чашки сахара 3/4 чашки воды, разделить на 1/4 чашки и 1/2 чашки 500 мл обычного соевого соуса (вроде Kim Lan или Wan Ja Shan)  1 ч.л. целого сычуаньского перца 2 ломтика корня солодки 2 звездочки аниса 2 зубчика чеснока, слегка раздавить 5 тонких ломтиков свежего имбиря

Приготовление:

Выложить сахар в кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном и добавить 1/4 чашки воды. Карамелизировать сахар, пока он не станет янтарным и не будет источать аромат. Снять кастрюлю с огня и дать карамели слегка остыть, прежде чем переходить к следующему шагу.

Отойти на безопасное расстояние и вылить в кастрюлю оставшуюся воду. Добавить все остальные ингредиенты и довести жидкость, помешивая, до кипения. Когда на поверхности появится пена, следить, чтобы соус не кипел. Уварить сладкий соевый соус до консистенции патоки, от 20 до 25 минут.

Процедить соус в мерную чашку и добавить кипяток, чтобы получилось 2 3/4 чашки готового соуса. Дать соусу остыть, перелить и убрать в холодильник.

Для мидий

Спайси соус для мидий требует использования большего количества ингредиентов, что связано с необходимостью добиться более плотной консистенции готового состава.

Для приготовления такой острой заправки понадобится:

Название продукта по рецепту Необходимое количество, согласно рецептуре
Майонез, с процентом жирности не менее 75% (предпочтительно использовать майонез домашнего приготовления). 100 г
Сыр (предпочтительно использовать твердые сорта). 100 г
Готовый соус Табаско. 10 – 30 мл
Икра тобико 45 г
Соль, перец и другие специи. Опционально
Для мидий

Рабочий процесс, направленный на приготовление острой заправки для мидий, необходимо организовывать в соответствие со стандартным алгоритмом:

  1. Для начала необходимо натереть твердый сыр на мелкой терке. Крупные куски сыра не подойдут, так как они будут перебивать вкус спайси-соуса, оставаясь на языке человека при пережевывании пищи.
  2. Майонез нужно переложить в отдельную емкость, после чего добавить к нему тертый сыр и тщательно перемешать. Если сыр будет выделяться из общей массы, майонезный состав можно слегка взбить блендером.
  3. К подготовленному майонезному составу следует вмешать острый соус Табаско и икру тобико. Все ингредиенты необходимо превратить в однородную массу.
  4. Далее заправку следует попробовать, набрав ее небольшое количество на кончик ножа или вилки. При необходимости в соус можно добавить острый перец или чесночный порошок.

Рецепт соуса для пиццы из кетчупа и майонеза

В народе простой рецепт соуса, состоящий из майонеза и кетчупа называют кетчонезом. Творческий подход станет идеальным дополнением к пицце.

Для приготовления понадобятся:

Рецепт соуса для пиццы из кетчупа и майонеза
  • кетчуп (160 – 200 гр);
  • майонез (120 – 150 гр);
  • базилик (5 гр);
  • чеснок (2 – 5 зубцов);
  • кинза (10 гр);
  • хмеле сунели (одна чайная ложка);
  • соль, специи по вкусу.

Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту. Её нужно будет посолить отдельно и подсахарить. Всё готовится просто, без варки. Начнём!

Шаг 1. Кетчуп смешивается с майонезом в отдельной ёмкости.

Рецепт соуса для пиццы из кетчупа и майонеза

Шаг 2. Не переставая мешать, добавляем хмеле сунели, чтобы пряность равномерно перемешалась с кетчонезом.

Внимание! Хмеле сунеле можно заменить на уксус. Кому как нравится.

Шаг 3. Отдельно в блендере смешиваются:

Рецепт соуса для пиццы из кетчупа и майонеза
  • чеснок;
  • кинза;
  • базилик.

Шаг 4. Смешанные ингредиенты добавьте в будущий соус.

Шаг 5. Солим, сахарим и перчим по вкусу.

Рецепт соуса для пиццы из кетчупа и майонеза

Шаг 6. Перекладываем в отдельные хорошо промытые банки и даём настояться в холодильнике 2 – 3 часа.

Читайте также:  Уксус яблочный натуральный - пошаговый рецепт с фото

Если его оставить на сутки, вкус станет ещё насыщеннее. Его можно использовать не только как компонент для пиццы. Он хорошо подходит к мясу, рыбе и другим блюдам.

Шогояки – свинина в имбирном соусе (рецепт с видео)

Шогояки (Жареная свинина в имбирном соусе) с видео

  Жареная свинина в имбирном соусе (Шогояки) — традиционное блюдо японской национальной кухни. Блюдо очень любимо японцами и по популярности среди блюд из свинины уступает первое место только Тонкацу. Как и Тонкацу, Шогояки можно приготовить и из других видов мяса, например, говядины или курицы, но это за пределами Японии. В Японии Шогояки – это только свинина. Блюдо очень простое и готовится быстро. Тонкие ломтики мяса сначала маринуют в имбирном соусе, который состоит из пяти компонентов – соевого соуса, сладкого рисового вина мирин, сакэ (рисовое вино), сахара и имбирного пюре. Если под рукой нет готового соуса, то его несложно приготовить самостоятельно. Нередко для усиления вкуса в соус добавляют зеленый лук и чеснок. Но это на любителя. Ломтики мяса солят, перчат, заправляют соусом и маринуют в нем короткое время, затем обжаривают. Кстати, в Японии есть интересный вариант приготовления Шогояки – замаринованное мясо замораживают на ночь, а на следующий день жарят. Считается, что таким образом мясо получается сочнее, а вкус глубже. Свинину Шогояки употребляют как в горячем виде, так и в холодном. В горячем виде ее подают с гарниром из риса и капусты, а в холодном виде это одна из популярных добавок в бенто. Бенто – так в Японии называют еду в коробочках, рассчитанную на одного человека. Традиционно это рис, мясо или рыба, может быть несколько кусочков различных овощей, в том числе и консервированных. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • свинина (котлетная часть) – 4 ломтика (примерно 240 г),
  • имбирный соус Шогояки — 3 ст.л.,
  • растительное масло – по необходимости.

Для сервировки:

  • белокочанная капуста, тонко нашинкованная,
  • помидоры-черри,
  • зелень петрушки,
  • маринованный дайкон (такуан),
  • маринованный красный имбирь. 

  Рецепт этого блюда чрезвычайно прост, особенно если под рукой есть готовый соус для Шогояки.

  Для Шогояки нужны достаточно тонкие ломтики свинины от котлетной части. Такие ломтики отлично маринуются в соусе — соответственно, и готовятся тоже быстро.

  Ломтики мяса нужно полить соусом для Шогояки, затем слегка помассировать их, чтобы маринад лучше впитался и покрыл со всех сторон мясо, затем накрыть емкость с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

  Разогреть сковороду на среднем огне и слегка смазать ее растительным маслом. Можно и без него, если сковорода с антипригарным покрытием. Выложить маринованные ломтики мяса на сковороду и обжарить их с обеих сторон до образования поджаристой корочки и до готовности, это буквально около 5 минут.

  Блюдо готовится очень быстро, поскольку оно тонко нарезано и мариновалось в соусе. Не нужно долго жарить мясо, оно может пересохнуть.

  Готовые ломтики мяса гарнируются белым отварным рисом или очень тонко нашинкованной белокочанной капустой. Еще можно дополнить гарнир парой помидорок-черри, зеленью петрушки и маринованным дайконом (такуан) или маринованным красным имбирем. 

С наилучшими пожеланиями, Ваш Коршоп.