Блюда на День благодарения 2019: ТОП-5 праздничных рецептов

Вот как приготовить Мясные рулетики с мятой в Genshin Impact, а так же где получить рецепт и как найти все элементы блюда в игре. 

Ингредиенты

  • 1,2 кг курица индейка
  • 3 шт анчо поблано
  • 1 шт пасилья перец
  • 1 шт мулато перец
  • 1 шт чипотле морита перец
  • 1 шт лук
  • 3 зуб чеснок
  • 0,5 шт банан
  • 2 шт помидоры обжечь, удалить кожу
  • 0,5 ст кунжут
  • 1 шт корица
  • 0,4 ст изюм
  • 0,4 ст тыквенные семена сухие, не жареные и не солёные
  • 0,4 ст миндаль сухой, не жареный и не соленый, неочищенный от кожицы
  • 2 шт гвоздика
  • 0,3 ч л перец черный
  • 0,4 ч л кориандр
  • 0,1 ч л анис семенв
  • 1 шеп майоран
  • 1 шеп тимьян
  • 2 лом белый батон
  • 1 шт кукурузная тортилья
  • 100 мл масло кукурузное
  • 50 гр шоколад черный
  • 1 л бульон
  • по вкусу соль

Patee. Рецепты Patee. Рецепты Patee. Рецепты Рецепт Тушеная индейка моле поблано / Моле, 12 рецептов / Рецепт Курица моле поблано / Это всё Мексика!: Cоус моле

Свинина по-царски

  • 500 г свинины
  • 1 соленый огурец
  • Зелень
  • 4 ст. л. майонеза
  • 4 ст. л. тертого сыра

Шаг 1. Нарезать мясо кусками толщиной в 1 см. Отбить, посолить, поперчить.

Шаг 2. Обжарить мясо на сухой сковороде.

Свинина по-царски

Шаг 3. Мелко нарубить чеснок, нарезать огурец очень мелким кубиком, порубить зелень, все смешать с майонезом.

Шаг 4. Мясо уложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, сверху выложить майонезно-огуречную смесь.

Шаг 5. Запекать при 180 градусах в течение 30 минут. За 5 минут до конца выпекания посыпать мясо тертым сыром.

Рецепты

Если при приготовлении какого-либо блюда в Су-Вид получается не совсем ожидаемый результат, можно настроить время или температуру по своему усмотрению, отступив от указанных в таблице значений.

Стейк Рибай в Су-Вид

Sous vide — это идеальный метод приготовления стейка, обеспечивающий равномерный прогрев со всех сторон. Затем Рибай может быть обжарен на сковороде или приготовлен на гриле до румяной корочки.

Рецепты

Таблица температур для Су-Вид предлагает обработку стейка при 54-57°C на протяжении 1-2,5 ч для получения средней или умеренной прожарки, если толщина куска составляет 2,5-5 см понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стейк весом от 680 до 900 г (на кости) или 2 весом по 450-680 г;
  • кошерная соль и крупномолотый черный перец;
  • 2 свежих веточки тимьяна (по желанию);
  • 2 свежие веточки розмарина (по желанию).

Кроме того, для завершающих шагов необходимо:

  • 1 ст. л. подсолнечного, канолового или рисового масла;
  • 1 ст. л. несоленого масла сливочного;
  • 3-4 веточки свежего тимьяна (по желанию);
  • 3-4 веточки свежего розмарина (по желанию);
  • 1 небольшой лук-шалот, нарезанный ломтиками (по желанию);
  • 2 целых зубца чеснока, раздавленных (по желанию);
  • крупная морская соль, для подачи.

Процесс приготовления выглядит так:

Рецепты
  1. Необходимо предварительно нагреть водяную баню до требуемой температуры.
  2. Стейки требуется обильно приправить солью и перцем, а затем поместить в вакуумную упаковку или прочный полиэтиленовый пакет, герметично запечатать. При желании можно добавить в пакет веточки тимьяна и/или розмарина, равномерно распределив их по обеим сторонам мяса.
  3. Далее следует поместить сверток на водяную баню. Когда он правильно запечатан, то опустится под воду.
  4. По истечении необходимого времени нужно вынуть стейк из пакета и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, очень осторожно промокнуть насухо с обеих сторон.
  5. Чтобы обжарить Рибай до румяной корочки, необходимо поместить тяжелую сковороду из чугуна или нержавеющей стали с 1 ст. л. подсолнечного, канолового или рисового масла на самую горячую горелку плиты и разогреть до легкого дымления.
  6. Затем требуется осторожно выложить стейк на сковороду пальцами или щипцами, по желанию можно добавить 1 ст. л. масла сливочного (в нем содержатся сухие вещества молока, которые темнеют на сковороде, позволяя мясу быстро образовать румяную корочку и добавляя характерный слегка горьковатый вкус жареного.
  7. При желании можно добавить ароматические компоненты, такие как цельные веточки тимьяна и розмарина с прикрепленными листьями, нарезанный лук-шалот или раздавленные цельные зубчики чеснока.
  8. Через 15–30 сек. следует перевернуть стейк так, чтобы вторая сторона соприкоснулась со сковородой, и повторять этот шаг, переворачивая мясо каждые 15-30 сек., пока кусок не станет коричневым, всего около 1,5 мин. Если сливочное масло не использовалось для обжаривания, требуется положить его сейчас и растопить по всей поверхности стейка.
  9. Далее нужно щипцами взять стейк и развернуть его таким образом, чтобы край непосредственно соприкасался с сковородой, и продолжать готовить, вращая его, пока все края не подрумянятся, всего около 45 сек.
  10. После этого необходимо переложить Рибай на решетку, установленную на противне с бортиками.
  11. Перед подачей нужно разогреть весь жир и соки, оставшиеся на сковороде, до шипения, затем вылить их поверх стейка, чтобы сделать его сочным, и сразу подавать, посыпав крупной морской солью.
Читайте также:  Заправка для салата с рукколой проверенные вкусные рецепты с фото

Яйца вкрутую в Су-Вид

Су-Вид — это идеальный способ варки яиц вкрутую, так как при нем не требуется слежения за временем и внимания к кулинарному процессу в целом.

Рецепт:

  1. Чтобы отварить яйца методом Су-Вид, следует разогреть водяную баню до 76°C.
  2. С помощью шумовки требуется аккуратно поместите яйца в водяную баню и установить таймер на 1 ч.
  3. Когда таймер отключится, нужно аккуратно вынуть яйца из водяной бани шумовкой, переместить в охлажденную воду и охладить 15 мин.
  4. Подавать их требуется сразу же, или поместить в холодильник и хранить до 4 суток.
Рецепты

Су-Вид не требует постоянного внимания, по сравнению с традиционной кулинарией. Поскольку приготовление пищи осуществляется на стабильной небольшой температуре (узнать которую можно из специальных таблиц), можно не беспокоиться о пригорании или порче продукта.

Тушеная говядина с луком

Предлагаем очень простой рецепт тушеной говядины. Мясо получается мягким и нежным, независимо от того, какая часть используется. Но брать совсем сухое мясо не стоит, небольшое количество жира сделает блюдо более вкусным.

Тушеная говядина с луком

Такую говядину можно хранить в холодильнике целую неделю, разогревая перед подачей в микроволновой печи.

Необходимые ингредиенты:

Тушеная говядина с луком
  • 1 кг говядины;
  • 400 г лука;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1,5 ч. л. черного молотого перца;
  • Соль по вкусу;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 50 мл воды.

Приготовление:

Тушеная говядина с луком
  1. Мясо зачищаем от пленок, моем под проточной водой и подсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем крупные кубиками и кладем в толстостенную кастрюлю, казан или глубокую сковороду. Лук очищаем, режем крупными полукольцами, выкладываем ровным слоем поверх мяса.

  2. Сливочное масло режем на кусочками и кладем сверху. Вливаем 50 мл горячей кипяченной воды. Ставим на средний огонь, плотно закрываем крышкой и оставляем готовиться на 1 час. Открывать крышку и перемешивать в течение этого часа не стоит.

  3. Открываем крышку, солим и перчим блюдо, добавляем мелко измельченный чеснок, перемешиваем. Снова закрываем, уменьшаем огонь до минимального и оставляем мясо томиться на 2,5 часа.

  4. Тушеная говядина получается с соусом, потому хорошо идет с любыми гарнирами. Полностью остуженное мясо отправляем в холодильник на хранение.

Как приготовить бобровый жир

Растительность – основной компонент в системе питания бобров, посему их жир насыщен глюкозой, необходимой для правильного обмена веществ и получения энергии организмом человека. Полезные свойства бобрового жира также применяются для лечения инфекций, а также ряда других заболеваний, среди которых болезни органов дыхания, патологии желудочно-кишечного тракта, кожные заболевания и даже простатит.

Читайте также:  Варенье из калины: простые рецепты, польза и вред

Если говорить о том, как приготовить бобровый жир, то в принципе технология не отличается от методик получения топленого сала животных других видов. Как только с животного будет снята шкурка, для готовки подойдет любой жир, который только можно срезать с туши. Не стоит пренебрегать и жиром с хвостовой части бобра.

Приготовление бобрового жира начинается с того, что куски сала мелко нарезаются или пропускаются через мясорубку. Измельченный жир складируется в глубокой (лучше эмалированной) посуде. В посуду большего диаметра наливается вода, в неё и нужно установить ёмкость с салом. Доведите воду до кипения и за несколько часов жир медленно вытопится. Ни в коем случае не топите сало на нагретой сковороде – так вы только утеряете все полезные качества этого продукта.

Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

Нежный и питательный бешбармак получается из утки. Сытное блюдо разнообразит привычное обеденное меню. Можно готовить угощения и по случаю праздников. Оцените простой рецепт!

Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

Время готовки: 1 час 30 минут

Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

Время приготовления: 1 час

Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

Порций – 6

Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

Ингредиенты:

Очень вкусный рецепт бешбармака из утки
  • Утка – 0,6 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.
Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

Для лапши:

Очень вкусный рецепт бешбармака из утки
  • Мука – 1,5 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Петрушка – 1 пучок.
Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

Процесс приготовления:

Очень вкусный рецепт бешбармака из утки
  1. Мясо утки разделяем на небольшие кусочки. Выкладываем их в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим 5-7 минут.
  2. Добавляем к мясу тертую морковь и измельченный лук. Посыпаем содержимое солью, размешиваем и готовим еще 5 минут.
  3. Заливаем продукты водой и томим на слабом огне около 40 минут.
  4. В это время займемся тестом для лапши. Куриное яйцо взбиваем до образования пышной пены.
  5. К яйцу просеиваем муку и вливаем воду. Начинаем размешивать.
  6. Вымешиваем тесто руками до состояния плотного однородного кома.
  7. Скалкой раскатываем мучной продукт в тонкий слой. Даем ему немного подсохнуть.
  8. Далее слой теста обмазываем растительным маслом.
  9. Посыпаем продукт измельченной петрушкой.
  10. Скручиваем заготовку в тонкий рулет.
  11. Нарезаем рулет на небольшие кусочки толщиной три сантиметра.
  12. Лапшу с зеленью опускаем в сковороду с мясом.
  13. Готовим блюдо, пока кусочки теста не будут полностью готовы.
  14. Убираем заготовку с плиты и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт бешбармака из утки

Мясо с моле

свинина, телятина, говядина (копченая), чили пасилья, чили анчо, чили мулато, семена чили, помидоры зеленые, лук репчатый, чеснок, инжир кислый, мука кукурузная, кинза, соль

Читайте также:  Вкусные соусы из сушеных грибов и грибного порошка

Густой коричневый соус с мексиканскими сухими перцами, шоколадом к птице

Густой коричневый соус с мексиканскими сухими перцами, шоколадом к птице

Более 300 лет готовят мексиканские хозяйки знаменитый на весь мир соус Моле Поблано (Mole Poblano). Многие передают рецепты густого коричневого соуса из поколения в поколение, составляют свои моле или просто покупают готовые. Вкус моле меняется от пряного, острого до фруктово-сладкого, цвет – от шоколадного до почти чёрного в зависимости от местности приготовления, используемых ингредиентов.

Попробовав моле поблано, вы вряд ли безошибочно определите из чего он приготовлен, оставшись в восторге от его колдовского, шоколадного, едва уловимого аромата и ни на что не похожего вкуса, как тот епископ, для которого соус был приготовлен впервые монахинями в XVIII веке.

С моле поблано готовят индейку, курицу, энчиладас. Приготовление моле процесс долгий, не допускающий спешки.

Хотелось бы подчеркнуть, что цвет и богатство вкуса коричневому густому соусу придают перцы чили, а не шоколад, обогащающий верхние ноты аромата. Я добавила к стандартному, эффективно работающему набору чили перцев, два копченых сухих чили чипотле морита – очень люблю острое (в рецепте ниже указала один). Острота моле раскрывается постепенно, не с первым кусочком мяса, и вам может показаться, что недостаточно остроты. Учитывайте это, когда будете работать с острыми сортами сухих чили. Перцы покупались в интернет-магазинах.

Все ингредиенты соуса моле поблано обжариваются перед измельчением. Измельчение до пудры, с последующим смешиванием до гомогенизированного состояния, пожалуй, оказалось самым сложным для меня процессом. Пришлось дополнительно перетирать массу через сито, измельчая повторно. Используйте мощную технику. В Мексике ингредиенты для соуса по традиции перетираются каменными жерновами и в настоящее время, чтобы придать процессу важность. Моле поблано готовят в особенные дни – на праздники, в день свадьбы, на крестины.

Перед приготовлением подготовьте и разложите абсолютно все составляющие на столе, чтобы не забыть в нужный момент! Количество соуса рассчитано на одну большую курицу. Я использовала часть и в скором времени покажу блюда Мексиканской кухни со своим моле.

В беконе в мультиварке

  • куриная грудка – 3 половинки без кости и кожи;
  • сухая петрушка, соль, перец мол., сухой розмарин – по 2 чайн. л.;
  • твер. сыр – 250 гр;
  • бекон, нарезанный пластинками – 1 стандарт. упаковка.
В беконе в мультиварке

Первым делом разрезаем филе таким образом, чтобы получилась «книжечка». Накрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем молотком. После пленку убираем, солим и покрываем понемногу каждой пряностью. Повторяем с каждой частью филе. Сыр режем толстыми брусочками. По одному брусочку кладем в мясо, заворачиваем в рулетик. Полученный рулет заворачиваем в пластинку бекона.

Подготовленные рулеты складываем в смазанную маслом мультиварочную чашу. Выбираем режим «Выпечка» на полчаса, закрываем крышкой.