Как приготовить картофельный суп-пюре по пошаговому рецепту с фото

Это список супов. Супы известны с древнейших времен. Около 1300 года Хю, повар при дворе Хубилай-хана, составил коллекцию рецептов (в основном супов) и сборник советов под названием «важные вещи что надо знать о питье и еде»[1].

Продукты

Из главных ингредиентов японских супов только рыба и морепродукты более менее обычны для европейцев, и то не все, да и способы их обработки довольно оригинальны. Другие продукты вовсе не используются в европейской кухне. Это:

  • морские водоросли;
  • соевый сыр тофу;
  • дайкон;
  • побеги бамбука;
  • бульонная основа даси (готовится из стружки тунца и ламинарии, степень переработки может быть вплоть до гранулированного порошка, который достаточно развести в воле);
  • соевая паста мисо.

Сегодня по всему миру эти продукты можно купить в супермаркетах или специализированных интернет-магазинах.Популярные рецепты суши и ролл: тортлья, запеченные, калифорния, нигири, сашими, урамаки, темаки, с тунцом.

Полезные советы

  1. Для того чтобы куриный бульон получился прозрачным, я рекомендую добавить очищенные морковь и лук. Тогда суп будет красивого оттенка и получит дополнительный вкус.
  2. Откажитесь от соли и пряностей. Для насыщенного вкуса лучше бросить пару веточек петрушки во время варки или измельченную зелень в готовый суп.
  3. Чем дольше варится мясо, тем больше лечебных свойств из него переходит в бульон.
  4. При варке бульон должен не сильно кипеть, а только немного булькать.
  5. Выбирайте для супа натуральные фермерские продукты. Бульон лучше готовить из нежирных цыплят, поскольку в них содержится меньше экстрактивных веществ, негативно влияющих на отложение солей и выработку желудочного сока.
  6. Сливайте первую закипевшую воду и убирайте жир, появившийся сверху на бульоне.

Ингредиенты:

  • 200 грамм любой фасоли (у меня в этот раз фасоль черного цвета);
  • 400-500 грамм куриного мяса или мяса говядины;
  • столовая ложка соли;
  • 3-4 столовые ложки соевого соуса;
  • столовая ложка свежего красного жгучего перца;
  • головка репчатого лука (среднего размера);
  • одна морковь;
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 150-200 грамм сельдерея;
  • пучок зеленой петрушки;
  • 20 грамм сливочного масла.

Пикантный грузински суп. Пошаговый рецепт

  1. Фасоль выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой минимум на четыре часа (а лучше на ночь). Затем воду сливаем, наливаем чистую и варим фасоль то 30 до 50 минут (зависит от размера фасоли). Воду не солите, тогда фасоль быстрее сварится и будет мягкой.
  2. Куриное мясо (можно заменить на говядину) моем, режем кубиками и выкладываем в сковороду.
  3. Добавляем в мясо соль, соевый соус и тушим в течение 5-7 минут.
  4. Затем выкладываем в сковороду мелко нарезанный жгучий перец.
  5. Головку репчатого лука очищаем, режем не очень крупно, кладем в мясо.
  6. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке. Отправляем в сковороду. Перемешиваем.
  7. Кладем в сковороду 2-3 столовые ложки томатной пасты и сахар (по рецепту). Все тщательно перемешиваем и тушим в течение 5-7 минут (под крышкой).
  8. В кастрюлю наливаем два литра воды, ставим на огонь, доводим до кипения.
  9. Когда вода закипит, отправляем в кастрюлю нарезанный соломкой корень сельдерея. Варим его 5 минут.
  10. В сковороду выкладываем вареную фасоль, тушим все вместе еще 5 минут, чтобы фасоль пропиталась соусом.
  11. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, варим еще в течение 7-10 минут. Если вы готовите с мясом говядины, то проварите 15 минут.
  12. Кладем в кастрюлю сливочное масло, после того, как оно растворится, высыпаем в суп нарезанную петрушку и выключаем.
Читайте также:  Три лучших супа с шампиньонами и плавленым сыром

Насыщенный и ароматный суп грузинской кухни — настоящая находка. Это необычное блюдо из фасоли — очень вкусный вариант обеда. На моем канале и на сайте «Очень вкусно» вас ждут и другие рецепты оригинальных блюд на все случаи жизни. Приятного аппетита.

Простой и вкусный рецепт супа том ям с морепродуктами

Том ям – восхитительный тайский суп, острый и полезный. Благодаря своему составу и пряным специям, он насыщает и дарит настоящее гастрономическое удовольствие. Его вкус с каждой ложкой раскрывается все больше и больше.

Простой и вкусный рецепт супа том ям с морепродуктами

Время готовки: 40 мин.

Простой и вкусный рецепт супа том ям с морепродуктами

Время приготовления: 40 мин.

Простой и вкусный рецепт супа том ям с морепродуктами

Порций: 1-2.

Простой и вкусный рецепт супа том ям с морепродуктами

Ингредиенты:

Простой и вкусный рецепт супа том ям с морепродуктами
  • Лемонграсс – 4 гр.
  • Галангал – 10 гр.
  • Соус креветочный – 3 гр.
  • Листья лайма – 4-5 шт.
  • Молоко кокосовое – 90 мл.
  • Бульон куриный – 15 гр.
  • Вода – 120 мл.
  • Масло сливочное – 16 гр.
  • Креветки – 25 гр.
  • Гребешок – 20 гр.
  • Кальмар – 25 гр.
  • Помидоры черри – 3 шт.
  • Лук зеленый – 2-3 шт.
  • Перец острый – по вкусу.
  • Лайм – 0,5 шт.
Простой и вкусный рецепт супа том ям с морепродуктами

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт супа том ям с морепродуктами
  1. Поставьте кастрюлю на огонь, смешайте в ней кокосовое молоко, куриный бульон, креветочный соус и воду. Доведите бульон до слабого кипения, убавьте огонь до минимального и оставьте на плите. На сковороду выложите сливочное масло и растопите его.
  2. Добавьте на сковороду нарезанные лемонграсс, корень галангала и листья лайма. Обжарьте ингредиенты в течение 2 минут.
  3. Затем на сковороду выложите морепродукты. Они должны быть предварительно очищены. Жарьте морепродукты 2-3 минуты.
  4. Помидоры черри разрежьте пополам и отправьте на сковороду, жарьте в течение 1-1,5 минуты.
  5. Зеленый лук нарежьте и добавьте на сковороду.
  6. Через пару минут влейте на сковороду бульон, добавьте острый перец по вкусу.
  7. В конце добавьте сок половины лайма, прокипятите суп в течение 0,5-1 минуты и снимайте с огня. Том ям с морепродуктами готов, можно подавать его на стол.

Приятного аппетита!

Читайте также:  Солянка мясная сборная — классические рецепты приготовления

Картофельный суп-пюре с гренками

Гренки можно делать любого размера

Гренки для пюрированного супа из картошки являются органичным дополнением к основному блюду. Приготовить их можно в духовке, на сковороде или в тостере. Для получения золотистого сушёного хлеба следует взять несколько кусочков батона. В зависимости от выбранного способа готовки ломтики выкладываются на сковородку с растопленным маслом или в предварительно разогретую до 120 градусов духовку.

Время приготовления — около 7–10 минут. Готовые гренки можно смазать раздавленным чесноком, сдобрить пряностями. Можно посыпать кусочки хлеба специями перед тем, как поместить их в духовку.

С картофельным супом хорошо сочетается чёрный ржаной хлеб, поэтому такие гренки с чесноком будут прекрасным дополнением к первому блюду.

Перед приготовлением сухариков ломтики батона или хлеба можно нарезать на средние кубики либо оставить их целиком. Во избежание быстрого размокания их подают отдельно — каждый добавляет в свою тарелку нужное количество гренков по вкусу.

Зеленинова полевка

Зеленинова полевка (чеш. Zeleninová polévka) — классический овощной суп, который во многих семьях Чешской республики является основным первым блюдом. Не обошли его вниманием и традиционные рестораны страны.

Зеленинова полевка

У блюда множество вариаций, включающих нарезанные кубиком корнеплоды (морковь, картофель, сельдерей) или листовые овощи. Помимо овощей и свежей зелени чешский овощной суп может содержать тонкие макароны, а также клецки с яйцом или печенкой.

Зеленинова полевка

Лучшие чешские сыры.

Первые блюда других стран:

Знаменитые итальянские супы и бульоныСамые лучшие испанские супыКлассические французские супы