Горбуша, запеченная в духовке целиком: рецепт

Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.

Стейки из горбуши запеченные с овощами в духовке

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой? Очень просто! Рыба сама по себе сочная и вкусная, так что главное это не передержать ее в духовке. В качестве овощей можно использовать не только лук с морковью, но и другие. Например, обжарить шампиньоны с луком, кабачки, помидоры, картофель и т.д.

Ингредиенты:

  • Горбуша — 1,5 кг
  • Майонез или сметана
  • Мука
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Соль, перец -по вкусу
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт

Приготовление:

  1. Очищаем горбушу от лишнего: обрезаем плавники, удаляем голову и хвост, чешую. Нарезаем на стейки. Промываем и обсушиваем.
  2.  Солим и перчим стейки, втирая специи в мякоть рыбы. Можно для вкуса сбрызнуть соком лимона.
  3. Обваливаем в муке каждый стейк и выкладываем на смазанный маслом противень.
  4. Делаем овощную пассировку: обжариваем на сковороде лук репчатый, нарезанный полукольцами и морковь, натертую на крупной терку до готовности. Если овощи подгорают, то добавьте немного воды. Посолите слегка и поперчите.
  5. Смешиваем пассировку из лука и моркови со сметаной или майонезом и выкладываем на каждый кусок горбуши. Можно еще сверху посыпать натертым сыром.
  6. Запекаем в разогретой духовке 180С — 25 минут. Украсьте лимоном и зеленью.

Приятного аппетита!

Сколько по времени запекать горбушу в духовке?

Хозяюшки часто интересуются сколько варить горбушу и готовить её в духовке. Запеченная рыба станет украшением и повседневного, и праздничного стола. Так сколько запекать горбушу в духовке целиком? Длительность ее запекания варьируется от 25 минут до получаса. И неважно – целиком вы запекаете рыбную тушку или готовьте стейки.

Важно! Запекать горбушу рекомендуется при температурной отметке в 200-210°.

Сколько по времени запекать горбушу в духовке?

Сколько запекать горбушу в духовке кусочками? Через 25 минут рыбка будет готова. Но если вы используете дополнительные ингредиенты, к примеру, овощи, тогда придется довести еще и эти продукты до готовности. Может понадобиться чуть больше времени.

Совет! Запеченная горбуша может получиться суховатой. Чтобы избежать этого, предварительно рыбку маринуйте, а в процессе запекания используйте жирные соусы или овощи.

Также для сохранения сочности и полезных свойств рыбки многие хозяйки используют кулинарную алюминиевую фольгу. Сколько запекать горбушу в фольге в духовке? Время будет варьироваться от 25 до 35 минут. Чтобы горбуша приобрела насыщенный янтарный оттенок, за 10 минут до готовности фольгу рекомендуется аккуратно раскрыть.

Читайте также:  Как вкусно пожарить минтай на сковороде рецепт с фото

Мариновать горбушу перед запеканием можно в кефирном маринаде, соевом соусе, свежеотжатом лимонном соке. Ее запекают под овощной подушкой, с сыром, грибами, свежими помидорами. Каждый раз рыбка будет приобретать новый вкус.

Сколько по времени запекать горбушу в духовке?
  • Сколько готовить пиццу и при какой температуре?
  • Сколько жарить треску на сковороде: рекомендации кулинаров

В кулинарной практике существуют десятки различных рецептов приготовления горбуши. Рыбу можно запекать целиком или стейками, с овощами, соусами, сыром, грибами. Выбирайте то, что вам по вкусу, и радуйте домочадцев новыми гастрономическими творениями. Приятного аппетита!

Сочная горбуша с картошкой в духовке

Способ приготовления:

Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке
  • Горбуша свежая — 1 шт.
  • Картофель свежий — 3 шт.
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Растительное масло — смазать противень
Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке

1. Очищаем от костей и чешуи рыбу, разрезаем на две части, солим, перчим по вкусу и смазываем майонезом, чтобы блюдо не получилось сухим, выкладываем тушку в смазанную маслом форму для выпекания.

Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке

2. Очищаем картофель под проточной водой, нарезаем и выкладываем поверх рыбы, перчим, солим.

Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке

3. Очищенный лук и морковь нарезаем кольцами, поочередно кладем в форму и снова солим и перчим, в конце смазываем все майонезом.

Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке

4. Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до готовности.

Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке
Сочная горбуша с картошкой в духовке

Сочный ужин готов. Приятного аппетита

Сочная горбуша с картошкой в духовке

Горбуша запеченная целиком в духовке с овощами

Красную рыбку, приготовленную подобным способом, хозяйки подают к праздничному столу.

Берите рецепт на вооружение!

Доставайте свои кулинарные блокнотики и записывайте рецепт:

Горбуша запеченная целиком в духовке с овощами
  1. Тушку рыбки очищаем от внутренностей, отрезаем плавники, голову и хвост.
  2. По всей рыбке с двух сторон делаем надрезы и смазываем тушку соевым соусом, лимонным соком, солью с перцем.
  3. На смазанный маслом противень укладываем измельченные овощи – сладкий перец, лук, морковь. Сверху на овощную подушку укладываем рыбку и отправляем блюдо в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
  4. Через 10 минут смазываем горбушу растительным маслом и оставляем еще на 20 минут в духовке до полной готовности.

Подавать аппетитную и ароматную красоту можно прямо из духовки на стол. Но до подачи важно не забыть украсить блюдо свежей зеленью петрушки!

Рецепт запекания горбуши в духовке под горчичным соусом

Один из самых простых вариантов приготовления этой рыбы кусочками – хорошо промариновать её в горчице и запечь на противне. А перед использованием маринада горбушу нужно ненадолго поместить в огуречный рассол, чтобы придать ей пикантности. Только в идеале брать жидкость с огурцов не слишком крепкого посола, иначе придется её разбавлять чистой водой. Подавайте такую горбушу с картофельным пюре.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт.;
  • луковица крупная;
  • огуречный рассол – 300 мл;
  • оливковое масло – 1 стол. ложка;
  • горчица дижонская – 2 чайн. ложки;
  • приправы к рыбе – 1 чайн. ложка.
Рецепт запекания горбуши в духовке под горчичным соусом

Способ приготовления:

  1. Лишить горбушу хвоста и головы, выпотрошить через разрез на брюшке, убрать плавники.
  2. Сделать второй надрез на спинке, удалить хребет, крупные реберные кости.
  3. Снять кожицу, филе порезать крупными порционными кусками.
  4. Залить их огуречным рассолом, дать полежать полчаса.
  5. Луковицу нашинковать кольцами, смешать с горбушей, вынутой из рассола.
  6. Добавить горчицу и оливковое масло, приправы, перемешать.
  7. Мариновать рыбу часа 4 в холодильнике, затянув чашу пленкой.
  8. Разложить по противню, прикрыть пергаментом, готовить в духовке полчаса.
  9. Убрать пергамент и зарумянивать еще 15 минут. Температура духовки на всех этапах – 190 градусов.
Читайте также:  Рис по Тайски с курицей, яйцом и креветками

Рецепт 6: Сочная горбуша с томатами и сметаной — как приготовить горбушу сочной в духовке

Ингредиенты:

    одна рыбина;

    пол лимона;

    70-80 грамм сметаны;

    три томата (крупных и мясистых);

    лук;

    180-200 грамм сыра;

    специи по вкусу;

    соль;

    одна морковь;

    петрушка (только листья).

Способ приготовления:

1.    Разрезаем горбушу пластами в два сантиметра, посыпаем солью и специями, сбрызгиваем рыбку свежевыжатым соком лимона.

2.    Морковь и лук нашинковываем и обжариваем на сковороде до готовности.

3.    Томаты тщательно промываем тонкими кружочками.

4.    Сыр режем пластинками.

5.    Выкладываем на кусочек фольги немного обжаренных овощей, затем кусочек рыбы, следом пару кружков помидора, пластинку сыра и листья петрушки. Проделываем эту же манипуляцию со всеми кусками горбуши.

6.    Фольгу закрываем и отправляем на противне в духовку.

7.    Выпекаем сочную горбушу двадцать минут.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  1. Мороженая горбуша – 2 шт.
  2. Средний лимон – 2 шт.
  3. Майонез – 200 мл.
  4. Морковка – 2 шт.
  5. Лук – 2 шт.
  6. Оливковое масло – 40 мл.
  7. Перец, морская соль,
  8. Укроп и петрушка.

Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники.

Готовим горбушу по классическому рецепту целиком. Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка. Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.

Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Брызгаем остатками маринада и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут. Вы узнали классический рецепт, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Блюдо превосходно сочетается с различными гарнирами, рисом или отварным картофелем.

Филе горбуши с помидорами в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления диетического низкокалорийного блюда из филе этой красной рыбы. Рыба тушится в соке помидоров, а масло в рецепте совсем не используется. Лучше всего таким способом запекать рыбу в кулинарном рукаве, но можно и в фольге.

Читайте также:  Как вкусно приготовить кальмары в сметане с луком

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук и сладкий перец – по 3 шт.
  • Морковь и лимон – по 1 шт.
  • Помидоры средние – 6 шт.
  • Соль, перец и сухая зелень по вкусу.
Филе горбуши с помидорами в духовке

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы почистить, удалить плавники, внутренности и голову. Затем рыбу промыть холодной водой и обсушить полотенцем.
  2. Острым ножом сделать на тушке поперечные надрезы через 3 см, не разрезая хребет.
  3. Из половины лимона выжать в стакан сок, растворить в нем соль и перец по своему вкусу и полученным маринадом натереть рыбу со всех сторон.
  4. Овощи (перец, лук-репку и морковь) почистить, помыть и нарезать на тонкие колечки.
  5. Помидоры разрезать на половинки.
  6. Вторую половинку лимона порезать на тонкие полукольца и их поместить в надрезы на тушке рыбы.
  7. Кулинарный рукав закрепить с одной стороны клипсой.
  8. Поместить его на противень и выложить половину нарезанных овощей.
  9. Затем на овощи положить подготовленную горбушу.
  10. На нее уложить вторую часть овощей.
  11. Рукав плотно закрепить, проколоть его сверху в нескольких местах, чтобы выходил горячий пар при выпечке.
  12. Запекать горбушу при 180° С в течение 30 минут.
  13. Приготовленное блюдо немного остудить и подать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

В сливочном соусе

Рыбу часто либо вымачивают в молочных продуктах или готовят соус на их основе. Горбуша в сливочном соусе всегда будет сочной и аппетитной.

Ингредиенты:

  • пол литра жирных сливок;
  • 500 г рыбного филе;
  • прованские травы;
  • приправы;
  • зелень;
  • соль.
В сливочном соусе

Чтобы рыба хорошо впитала соль и аромат трав, натрем ее этим составом заранее. Оставим в холодильнике на 20 минут.

А пока приготовим соус. Необходимо просто смешать сливки с рубленной зеленью и приправами. Когда горбуша будет готова, мы выложим ее на противень с антипригарным покрытием, а сверху зальем сливочной смесью — она должна практически полностью покрыть кусочки.

Через полчаса можно будет достать рыбу из духового шкафа и разложить по тарелкам. Гарниром прекрасно может служить отварной рис или картофель.

Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

Для такого рецепта не нужны специальные навыки повара, он прост и быстр. А главное, каждый может поэкспериментировать.

  • горбуша (филе)
  • большой лук
  • грибы — 200- 400 г
  • сыр
  • майонез
  • специи

Рыба с грибами

Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

Некоторые любят добавлять морковь, кому-то придется по душе, если будут помидоры. А кто-то видит это блюдо с маслинами.

  • Приготовить филе. Разделать на порции, приправить. По желанию окропить соком лимона. Поместить в форму для запекания.
  • Далее приготовить грибы. Снять кожицу с шапочек и порезать на кусочки, лук покрошить полукольцами.
  • Выложить первый ярус лука, а затем — обжаренных грибов. Кстати, лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более мягким.
  • Завершающий этап – это смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
  • Запекать 20-30 мин до готовности. Температура должна быть 180°C.
  • Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.