Cкумбрия в духовке в фольге: 9 фоторецептов

Ингредиенты:

• Скумбрия 2 (крупные) шт
• Твёрдый сыр 100 гр
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Болгарский перец 1 шт
• Пучок свежей зелени (укроп и петрушка) 30 гр
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Растительное масло 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление необычной рыбной закуски — рулеты из скумбрии с овощами:

1. Если рыба свежемороженая, то лучше достать её заранее, чтобы она отошла естественным способом при комнатной температуре.
2. Чеснок очистить и разрезать зубчик на четыре части.
3. Лук очистить и нарезать кубиком.
4. Болгарский перец ополоснуть и очистить от семян, нарезать кубиком.
5. Морковь очистить и измельчить на крупной тёрке.
6. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте кусочки чеснока. Когда чеснок станет мягким и появится приятный утонченный аромат, извлеките его.
7. В эту сковороду, с чесночным ароматом, отправляем лук и морковь. Обжариваем в течении трёх минут, а затем добавляем кусочки болгарского перца. Перемешиваем ингредиенты. Жарим несколько минут и выключаем плиту.
8. Зелень вымыть и обсушить. Меленько порубите зеленушку. Добавьте в сковороду рубленую зелень, щепотку соли, чёрный молотый перец.
9. Теперь займёмся непосредственно рыбкой. Удалите внутренности, мелкие косточки и хребет. В итоге получится четыре кусочка рыбы.
10. Натрите рыбку солью и чёрным молотым перцем, при желании можно взбрызнуть лимонным соком.
11. Сыр измельчить на мелкой тёрке и посыпать каждый кусочек рыбки.
12. Овощи разделите на четыре части и на каждый кусочек (на край) выложите обжаренные овощи.
13. Закручиваем каждый кусочек рыбы. Получаются симпатичные рулетики! Концы рулетиков скрепите зубочисткой.
14. Духовку предварительно разогрейте до температуры 180 градусов. Рулетики выкладываем в форму и отправляем в духовку. Время приготовления блюда всего 30 минут (в зависимости от мощности вашей духовки).
15. Аккуратно извлекаем зубочистки и выкладываем на блюдо. Рыбка уже «схватилась» благодаря сыру и рулетики не распадутся.

Рулеты из скумбрии с овощами готовы. Приятного всем аппетита.

Если вам понравился рецепт, пожалуйста поделитесь с товарищем или другом! Приятного и легкого приготовления!

Как сделать самое диетическое блюдо из скумбрии

Не все знают, как сделать блюдо из скумбрии, чтобы оно было вкусное и содержало минимум калорий. Испортить ее вкус достаточно тяжело, а вот повысить энергетическую ценность, используя во время готовки жирные продукты, просто.

Важное условие диетического рецепта – это использование свежей или свежезамороженной рыбы. Только в таком виде она сохраняет максимум полезных веществ. После повторной заморозки происходит окисление жиров, витаминов.

Важно! Скумбрия противопоказана при заболеваниях печени и поджелудочной железы. В таком случае лучше выбирать постные сорта рыбы (минтай, хек, треска).

Если проблем со здоровьем нет, то нужно выбрать подходящий способ термической обработки.

Самый популярный способ приготовления скумбрии – запекание. Так сохраняется большая часть полезных веществ. Главное – не использовать во время готовки жиры, лучше использовать фольгу или рукав. Тогда диетическое блюдо будет содержать примерно 190 калорий на 100 г. Чтобы уменьшить количество жира в самой рыбе, нужно проделать небольшие отверстия в фольге.

Для диеты больше подходят рецепты, где скумбрия сочетается с овощами. Сок лимона только улучшит вкус блюда. За неделю можно съесть 1-2 порции рыбы по 75 грамм.

Самыми диетическими считаются рецепты, где продукт отваривают. Готовят его в подсоленной воде со специями (черный перец, лавровый лист). Длительность термической обработки – от 15 до 20 минут, средняя калорийность – 211 ккал/100 г. Такое блюдо можно есть дважды за неделю.

В домашних условиях можно приготовить вкусную и полезную скумбрию на пару. После готовки ее калорийность составляет примерно 190 ккал/100 г. Тушка натирается перцем перед термической обработкой, а посолить ее лучше перед подачей.

Рецепты, где скумбрию готовят на сковороде, нельзя назвать диетическими. Для жарки используются жиры, которые еще больше повышают калорийность (до 220-260 ккал/100 г), насыщают опасными канцерогенами. Кроме того, продукт теряет большую часть полезных веществ и хуже усваивается.

Людям, которые постоянно спешат можно взять на заметку рецепт диетической скумбрии в микроволновке. Такой способ приготовления быстрый (15-20 минут), безопасный для фигуры, если не использовать жирные ингредиенты.

Важно! Диетологи не советуют при похудении употреблять копченый или соленый морепродукт.

Есть скумбрию лучше на обед. Для завтрака больше подходит постная белково-углеводная пища. На ужин тоже лучше выбрать рыбу с жирностью до 4%.

Чтобы стабильно худеть, кушайте скумбрию 1-2 раза за неделю. Сочетайте ее с отварными, паровыми или запеченными овощами.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Советы опытных диетологов

Перед приготовлением рыбку можно замариновать в специях, лимонном соке на несколько часов. Вкус ее станет еще выразительнее.При запекании скумбрии целиком можно начинить ее овощами (помните, мы уже фаршировали зеленью?). Рыба пропитается их ароматом, а овощи — рыбными соками.Для приготовления рыбных и овощных блюд не нужно использовать большое количество специй. Они перебьют натуральный аромат и вкус компонентов блюда. Черного перца, лаврового листа и лимона вполне достаточно.

Скумбрия в духовке с паприкой

Ингредиенты

• 2 скумбрии;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• ½ чайной ложки специй для рыбы — опционально.

Приготовление

Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте тушку вдоль на две половинки, достаньте хребет и крупные кости.

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью, маслом, паприкой и специями. Смажьте скумбрию получившимся соусом и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.

Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 15 минут при температуре 220 °С.

Попробуйте