Как приготовить рулет из баклажанов с сыром

Каждая хозяйка, которая любит вкусно готовить должна знать хоть парочку рецептов того, как приготовить рулетики из баклажанов с разными начинками. Такая закуска является универсальной, ведь каждый раз можно готовить блюда с разными вкусами. С некоторыми из них мы познакомим вас в нашей статье.

Как приготовить рулет из баклажанов с сыром

Такая простая закуска отличается прекрасными вкусовыми характеристиками. Она легкая, вместе с тем питательная за счет включения в состав сыра. Баклажаны относятся к очень полезным овощами. Они снижают уровень холестерина, препятствуют заболеваниям сердца и сосудов. Баклажаны помогают бороться с лишними килограммами. Поэтому диетологи рекомендуют их включать в рацион при похудении. Конечно, из-за наличия сыра закуска получается калорийной. Поэтому количество съеденного стоит ограничивать!

Закуска получится гораздо легче и аппетитнее, если в состав начинки добавить свежую зелень. Особую пикантность блюду придают орехи, их можно измельчить и добавить в состав в виде пасты. Орехи делают блюдо более калорийным. Вместе с тем делают его более изысканным и повышают пищевую ценность.

Ингредиенты:

Как приготовить рулет из баклажанов с сыром
  • Баклажаны – 2 шт. крупного размера;
  • Твердый сыр – 200 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Свежая зелень – по вкусу и желанию.

Как приготовить рулет из баклажанов с сыром

Способ приготовления:

  1. Процесс приготовления закуски начнем с подготовки баклажана. Овощ следует промыть, просушить, удалить плодоножку. С помощью тонкого ножа нарезаем его вдоль на пластинки толщиной 2-3 мм. Ломтики посыпаем солью и оставляем на 15 минут. Такая простая манипуляция помогает избавиться от возможного привкуса горечи;
  2. Как баклажанные ломтики вылежатся, промываем их водой и просушиваем бумажным полотенцем. Теперь их необходимо обжарить до мягкости. Баклажаны впитывают большое количество растительного масла. Поэтому, чтобы они не были жирными, их необходимо обжарить на сковороде с антипригарным покрытием. Можно использовать сковороду-гриль. В этом случае кусочки приобретут характерный рисунок в виде полосок;
  3. Обжариваем баклажаны с двух сторон до появления румяной корочки. Затем выкладываем ломтики на бумажное полотенце;
  4. Займемся приготовлением начинки. Для этого натираем сыр, смешиваем его с пропущенным через пресс чесноком, майонезом и измельченной зеленью;
  5. Равномерно размещаем начинку по ломтику баклажана. Аккуратно сворачиваем рулетик и закрепляем его шпажкой. Убираем закуску в холодильник на час, после чего можно подавать ее к столу;
  6. Если хочется, чтобы сыр расплавился, обжариваем готовые рулетики по 15-20 секунд с каждой стороны.

В состав начинки можно ввести грецкие орехи. Для этого орешки просушиваются на сухой сковороде, а затем измельчаются ступкой. Крошку орехов смешиваем с майонезом, а затем добавляем к остальным ингредиентам начинки.

Как приготовить рулет из баклажанов с сыром

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Способ приготовления рулетиков из баклажан:

Разрежьте баклажаны вдоль пластинками толщиной три-четыре мм. Положите в миску, посолите и оставьте на десять мин., что бы они пустили сок.

Читайте также:  Иранская кухня. Топ-15 блюд, или чем питаться туристу

Разогрейте сковороду и обжарьте баклажаны в растительном масле примерно по четыре мин. с каждой стороны. Не зажаривайте баклажаны очень сильно, они должны лишь слегка подрумяниться, тогда блюдо будет выглядеть более красиво.

Когда все баклажаны будут обжарены, оставьте их остывать, а в это время приготовьте начинку для рулетиков:

Нарежьте перец и помидоры тонкими ломтиками длиной примерно по три см., вымойте пучки петрушки и укропа, достаньте 100 г сметаны или майонеза.  Если вы предпочитаете острые закуски или просто любите чеснок, можно в сметану или майонез выдавить пару зубчиков чеснока.

Начинка готова теперь остается сделать  рулетики:

Для этого, выложите  пластинку баклажана на дощечку или тарелку, нанесите  тонкий слой сметаны или майонеза, с одного края пластинки положите по ломтику помидора, перца, небольшую веточку укропа и петрушки и сверните баклажан рулетиком.

Чтобы рулетики не раскручивались, можно их скрепить шпажками или зубочистками.

Выложите готовые рулетики на блюдо, украсьте листьями салата.

Рулетики из баклажанов отлично подходят в качестве холодной закуски.

Аюрведа и  рекомендуют готовить с любовью!

Похожие рецепты:

  1. Рагу из баклажанов с овощами
  2. Овощное рагу с кабачками и зеленым горошком
  3. Рис тушеный с овощами
  4. Сэндвичи из баклажанов с помидорами
  5. Баклажаны жаренные

Будем рады вашим отзывам и комментариям, а так же если вы поделитесь рецептами с вашими друзьями в социальных сетях!

Для этого просто нажмите кружок ниже!

Как приготовить

  1. У нас появился в продаже этот удивительный овощ-фрукт. Если он зеленый, используем как овощ, если оранжевый — как фрукт и для десертов. Кивано имеет вкус огурца, запах банана и кислинку лимона. Он низкокалорийный и способствует похудению. Готовят из него легкие салаты, закуски и даже десерты.

  2. Для приготовления кивано с баклажановой начинкой нам понадобятся продукты, указанные в списке.

  3. Лук нарезаем небольшими кубиками.

  4. Баклажан очищаем от кожицы и также нарезаем небольшими кубиками.

  5. Лук и баклажан жарим на оливковом масле до мягкости.

  6. Добавляем к ним помидор без кожицы и зубок чеснока. Продолжаем жарить вместе.

  7. Обжаренную массу пробиваем блендером.

  8. Чашечки кивано чайной ложкой освобождаем от зерен.

  9. К зернам добавляем йогурт и мед.

  10. Тщательно перемешиваем.

  11. Часть чашечек заполняем зернами с медом и йогуртом, а часть — начинкой из баклажанов.

  12. Приятного аппетита!

Как приготовить
Как приготовить
Как приготовить
Как приготовить
Как приготовить
Как приготовить
Как приготовить
Как приготовить
Как приготовить
Как приготовить

Постный рецепт с морковью

Рулетики из баклажан станут хорошим выбором в постные дни, если для начинки выбрать овощи, например, морковь.

Ингредиенты:

Постный рецепт с морковью
  • 2 синеньких;
  • 3 морковки;
  • долька чесночка;
  • майонез постный, специи.

Приготовление:

  1. Баклажаны разрезаем вдоль на полоски и пережариваем на масле до золотистого цвета.
  2. Через мелкое сито терки перетираем морковь и чесночок, к продуктам добавляем майонез, приправы и смешиваем.
  3. Готовую начинку кладем на полоски синеньких, заворачиваем рулетиками и вкусная закуска готова.
Постный рецепт с морковью

Как приготовить

Молодые баклажаны следует нарезать полосками, толщина которых составляет не более 2 сантиметров. Ломтики стоит поместить минут на 30 в соленую воду. Зелень необходимо мелко порезать, помидоры порезать ломтиками, а яйцо аккуратно взбить.

Как приготовить

Чеснок следует очистить и очень мелко порезать. После этого продукт нужно смешать с измельченным укропом и добавить немного соли. Ломтики баклажан стоит вынуть из рассола и обсушить. После этого полоски нужно обжарить до золотистого оттенка с обеих сторон на растительном масле, обмакнув предварительно в яйце. На каждый ломтик баклажана необходимо выложить кусочек помидора, ложечку укропно-чесночной смеси, а затем свернуть рулетиком. Готовую закуску нужно поставить в холодное место на один час. Баклажановые рулетики с помидорами и чесноком готовы. Осталось подать их к столу.

Читайте также:  Меню на Новый 2021 год: что готовить новое и интересное?

Фаршированные рулеты из баклажанов и кабачков с курицей и сыром в духовке

Комбинация овощей с мясом всегда выигрышная, готовить такое блюдо просто, а целостность роллов обеспечивает склеивающий слои сыр. Просто пальчики оближешь!

Для приготовления возьмем продукты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Филе куриное – 200 г
  • Томатный соус острый – 3 ст.л.
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Сыр «Пошехонский» или иной подобный – 140-150 г
  • Куркума – 0,5 ч.л.
  • Соль – щепоть
  • Подсолнечное масло – 1/3 ст.

Синенькие промываем, удаляем концы, нарезаем слайсами, подсаливаем, даем выйти горечи.

Снова промываем, сушим полосы полотенцем.

Точно так же поступаем с кабачком, но его обжариваем сразу на сковороде-гриль.

Затем жарим с двух сторон каждый язык баклажана

Филе моем, просушиваем, нарезаем тонкими полосами, присаливаем, присыпаем специями, натираем измельченным чесноком, слегка отбиваем молоточком для отбивных.

Берем лист кабачка, на него – тонкую полоску сыра, затем баклажан, томатный соус и филе.

Сворачиваем рулет, закрепляем деревянной шпажкой, если ее длина позволяет, то крепим так сразу 2-3 ролла.

Концы шпажек смачиваем водой, выкладываем импровизированные овощные шашлыки на выложенный пергаментом противень, запекаем 20-25 минут при 160 градусах.

Готовое блюдо украшаем, подаем к отварному картофелю либо пюре.

Классические рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и помидоров

Ингредиенты:

  • Баклажаны 3-4 шт
  • Растительное масло 100 мл
  • Плавленый сырок «Дружба» 150 гр.
  • Майонез 100 гр.
  • Чеснок 1-2 зубка
  • Помидор 2 шт
  • Яйца вареные в крутую 2 шт
  • Соль по вкусу

Как приготовить:

Распускаем баклажаны на пластинки толщиной 0,4-0,5 см.

Кисточкой сначала экономно смазываем противень растительным маслом. Раскладываем пластинки баклажанов.

Смазываем баклажаны сверху маслом, также используя кисточку.

Дальше отправляем баклажаны в духовку запекаться. Духовку нагреваем до 180-200 градусов.

Классические рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и помидоров

Когда баклажаны будут готовы, выкладываем на тарелку, и даем остыть.

Сыр и яйца натираем на мелкую терку. Чеснок давим через пресс.

Смешиваем в миске яйца, сыр, чеснок и майонез.

Помидоры нарезаем на дольки. Если помидоры попались сочные и водянистые, то нужно удалить часть с семенами, иначе рулетики потекут.

На каждую пластинку ножом намазываем тонким слоем сырную начинку.

Кладем кусочек помидора, и заворачиваем в рулетик.

Складываем рулетики в миску «швом вниз».

Готовые рулетики из баклажанов можно украсить зеленью, овощами, зернами граната, или просто подать на листьях салата.

Рулетики из баклажанов с творожной начинкой

Ингредиенты:

Рулетики из баклажанов с творожной начинкой
  • 200 г творога;
  • 2 баклажана;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 помидор;
  • 3 зубчика чеснока;
  • оливковое масло по вкусу;
  • соль и перец по вкусу;
  • смесь трав.
Рулетики из баклажанов с творожной начинкой

Приготовление:

Рулетики из баклажанов с творожной начинкой
  • В миску выкладываем творожный продукт, засыпаем пропущенные через пресс зубчики пряного овоща.
  • Кладем сметану, подсыпаем соль, перец и смесь пряных трав. Хорошо перемешиваем.
Рулетики из баклажанов с творожной начинкой
  • Баклажаны нарезаем тонкими пластинами и обжариваем до золотистости на сковороде с маслом, после выкладываем на салфетку.
Рулетики из баклажанов с творожной начинкой
  • Небольшими кубиками нарезаем томат.
  • На каждую пластину баклажана кладем начинку и сворачиваем рулетиками, сверху кладем кусочек томата и скрепляем зубочистками.
Рулетики из баклажанов с творожной начинкой
  • Готовую закуску выкладываем на блюдо, при желании украшаем свежей зеленью, и подаем к столу.
Рулетики из баклажанов с творожной начинкой

Баклажанные рулетики по-грузински

Эта закуска с грецкими орехами готовится из следующих продуктов:

  • Среднего размера синие – 400 г.
  • Чеснок – 3 зуба.
  • Одна луковица.
  • Измельченные грецкие орехи – пол стакана.
  • Уксус 9-процентной концентрации – пару капель.
  • Специя хмели-сунели.
  • Кинза, петрушка.
  • Соль.
  • Перец черный свежемолотый.
  • Масло для обжарки овощей.
Читайте также:  Салат из фунчозы: легкий пошаговый рецепт

Подготовить овощи: промыть, вырезать плодоножки, просушить и нарезать тонкими продольными лентами. Переложить синие в миску, присыпать обильно солью, отставить на полчаса. По истечению этого времени отжать нарезку, затем обжарить до мягкости с двух сторон на сковороде.

Баклажанные рулетики по-грузински

Следующим этапом будет приготовления пикантного соуса из орехов. Почистить луковицу, мелко нашинковать, поджарить до мягкости. Посечь мелко ножом очищенный чеснок. Промыть хорошенько зелень, дать стечь жидкости и мелко нарубить. Соединить все подготовленные компоненты в одной миске. Посыпать соус солью, перцем, приправкой хмели-сунели и влить 50 мл теплой воды. Перемолоть эту массу блендером до получения однородной смеси.

Намазать каждый пласт синеньких ореховым соусом, завернуть рулетиком и переложить закуску на широкую и мелкую тарелку.

Рулетики — баклажаны с сыром и чесноком

Эта закуска украсит любое торжество. Вкус, благодаря правильному сочетанию ингредиентов очень гармоничен, а аромат чеснока и сыра нагоняет аппетит. На нашем столе такое лакомство никогда не задерживается и тарелка опустошается задолго до подачи десерта.

Приготовить такие рулеты легко и просто. Главное, чтобы угощение получилось на славу, нужно помнить о двух важных особенностях баклажан:

  1. Они любят впитывать масло. В жарке они, словно губка поглощают его. Чтобы избежать излишней жирности блюда вы можете приготовить яичный кляр для этого овоща. Слой яйца не даст пропустить в мякоть слишком много масла. Также, после жарки, баклажанчики лучше разложить на бумажные салфетки на 20 минут. Лишнее масло стечет;
  2. Если урожай баклажан был собран поздно, они могут отдавать горечь. С этим тоже легко справиться, подержав их в соленой воде или засыпать на полчасика солью.

Итак, для приготовления баклажанных рулетиков с начинкой вам понадобится:

  1. 3 спелых баклажанчика;
  2. 150 грамм твердого сыра;
  3. 3 дольки чеснока;
  4. 2-3 столовых ложки майонеза;
  5. соль;
  6. масло для обжаривания.

Баклажаны тщательно промыть. Очищать их не нужно. Нарезать овощ на пластины вдоль. Ширина каждого пласта должна быть не более 5-8 миллиметров.

Теперь, как мы уже говорили, нужно избавиться от горчинки. Я просто пересыпаю пласты солью и оставляю их на полчаса. Можно на это же время замочить их в хорошо подсоленной воде.

Рулетики — баклажаны с сыром и чесноком

Затем слить жидкость и промыть под проточной водой. В миску с баклажанами налить чуть-чуть масла и перемешать руками, чтоб оно равномерно распределилось по всем пластам. Теперь в раскаленную жаровню (можно уже не смазывать маслом) выложить пластинки и обжарить с обеих сторон до румянца.

Обжарить все количество баклажанов, выкладывая их со сковороды на бумажные салфетки.

Сыр измельчить теркой и высыпать в миску. Туда же подавить через чеснокодавку чесночок и выложить майонез.

Тщательно перемешать. Это будет начинка для наших рулетов. На каждый пласт баклажана нанести намазку. Можно распределить ее по всей длине, немного отступая от дальнего края, а можно нанести только в верхний край. Кому как нравится.

Сверните пластинки в рулет и аккуратно разложите их на красивой тарелке.

Можно украсить зеленью, листьями салата или свежими овощами. Но даже без украшения рулеты подвергнуться быстрому поеданию. Проверено!